W tym roku świętowany po raz 10. Placki ziemniaczane to polski wynalazek, który istniej także od dość dawna w innych kuchniach europejskich. Stolicą tego złocistego warzywa jest Biesiekierz, mieszczący się w naszym województwie zachodniopomorskim.

Peru i Biesiekierz

Choć daleko jej do Peru, gdzie hoduje się 4000 odmian ziemniaków różniących się kształtem, kolorem, wielkością i smakiem, to w Europie znany jest Biesiekierz słynący z hodowli dziewięciu odmian ziemniaków. To właśnie na cześć nowej dziewiątej odmiany, wójt gminy Biesiekierz postawił dziewięciometrowy pomnik ziemniaka (dziewięć metrów na dziewięć odmian), prawdopodobnie największy na świecie taki monument.

Ziemniak zawleczony został do Polski przez Jana III Sobieskiego jako roślina ozdobna uprawiana w ogrodach królewskich, ze względu na swoje piękne kwiaty. Z czasem stała się regularnym bywalcem na polskich stołach. Ziemniaki w polskiej kuchni mają wiele zastosowań, mogą być podawane jako dodatek (gotowane, smażone, pieczone), ale też jako danie główne, wspomniane wcześniej placki ziemniaczane.

Placki na milion sposobów?

Placki też się przyrządza na wiele sposobów i rozmiarów. Największy z nich określany jest czasem mianem babki ziemniaczanej. Najlepiej smakuje przekładany podpieczonym boczkiem z tłuczonym czosnkiem i cebulą podawany ze śmietaną. Podobno najlepszy smak uzyskuje się piekąc go w prodiżu.

Na Węgrzech serwuje je się z pikantnym sosem. Szwajcaria słynie z placków ziemniaczanych bez jaj i mąki za to z boczkiem i cebulką a Anglicy uwielbiają tattie fish ponieważ według nich wyglądają jak smażona ryba. Występują także w kuchni żydowskiej – Latkes serwuje się podczas Święta Światła czyli Chanuki.

Plackowe Miksy

Dziś jest też mnóstwo wariacji plackowych. Znajdziemy Miksy ziemniaków z marchwią, burakiem, cukinią, brokułem, dynią, orzechami, itp.

Jak zrobić idealne placki ziemniaczana, którymi będzie zajadała się cała rodzina?

• Macie Wasz babciny przepis na nie?
• Jakie placki Wam smakują najbardziej?

Polecamy także: